Archive for 四月 2013

Concord Wines - 開倉傾情品酒會 20130428

 

SS2Buy ticket online: http://www.greatwinesbordeaux.com/

Great Wines of Bordeaux20130529-1

By JAMESSUCKLING.COM & Hong Kong Tatler

-Discover Bordeaux’s finest ready-to-drink vintages for more than 130 premium wines.

DSC_9276 SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

SS2亞歐酒業零售店全新形象 盡顯時尚生活品味

亞歐酒業零售店全新形象

SS2Venue: city’s super Time Square

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

 

SS2Venue: city’s super Time Square

SONY DSC SONY DSC SONY DSC

SS2There will be 18 top sake brewers.

Sake Fair Party

Date        : 10 Mar (Sun) 2013

Venue      : Kazuo Okada Restaurant, 5/F, Harbourfront Landmark, 11 Wan Hoi Street, Hung Hom, Kowloon

九龍紅磡環海街11號海名軒5樓

Fee          : HK$590 net per person.

Food        : Buffet style

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

 

SS2第五屆Le French GourMay法國五月美食節

我們帶領您發掘法國布根地的美酒佳餚

今年是法國五月美食節 (Le French GourMay) 的第五屆,今屆將繼續為香港和澳門獻上整整一個月的美食之旅,讓老饕盡情品嚐法國頂級的美酒佳餚。香港和澳門的高級餐廳聯同多位星級大廚和法國優質酒莊,攜手打造最滋味的法國五月,特別精心設計一系列特色菜單和舉辦精彩的試酒會、推廣活動和研討會。

每年法國五月美食節皆重點介紹法國各個產區的酒,今年的焦點便落在布根地 (Bourgogne) 的佳釀上。不論是布根地的紅酒或白酒,它們都擁有精緻和優雅的特質,它們的香氣微妙而不浮誇,酒體注重平衡,酒味新鮮且濃郁,享用布根地葡萄酒的確是一賞心樂事。

法國駐港澳總領事栢雅諾先生在灣仔君悅酒店主持第五屆法國五月美食節開幕禮,並致以開幕辭。

之後,佳士得中國區名酒部主管譚業明先生討論布根地葡萄酒在香港市場的發展。

如欲查詢更多詳情,請瀏覽:http://www.facebook.com/lefrenchgourmay

法國五月美食節官方合作伙伴:布根地

布根地擁有近28,500公頃的葡萄園,100個產地命名控制區 (A.O.C),葡萄酒的產量達二億支。

布根地葡萄園包括了五個主要的產區。由北至南:Chablis,the Grand Auxerrois,Côte de Nuits,Côte de Beaune,Côte Chalonnaise及Mâconnais。

風土 (terroir) 對布根地地區來說,是產地命名控制區的基本原素。

在布根地,風土是一個廣泛的概念,它包括了自然和人為的因素。這個概念最初是由葡萄種植者 (亦是負責援建工作的僧侶) 發現,識別及開發的。要發展這個概念需時幾個世紀,而它的來源追溯至中世紀早期,並在上個世紀中期隨著INAO (國家原產地命名管理局) 及原產地名稱的創立被正式承認。

在布根地,地質來源及土壤的物理和化學成份是非常多元化的,每個葡萄園的地質來源都不一樣,有時候,即使在同一個葡萄園內,地質都有不同。這就解釋了為什麼布根地的葡萄園就好似一個巨大的馬賽克,由成千上萬的地塊形成 (在這情況下被稱為氣候條件),這些地塊面積往往很小 (例如布根地內的Romanée就是世界上面積最小的產地命名控制區,只有0.8公頃)。

布根地出產的白酒比紅酒更多。布根地的葡萄園有兩種主要的葡萄:霞多麗 (Chardonnay) 及黑比諾 (Pinot Noir)。另外,Aligoté和Gamay亦是布根地的的主要葡萄品種。常見的土壤包括黏土及石灰岩,它們使生長出來的葡萄變得更獨特。而霞多麗及黑比諾亦製造了獨特的礦產質量。

2013法國五月美食節推廣活動:

v  頂級餐廳之布根地菜單
在整個法國五月美食節期間,城中多間米芝蓮星級餐廳包括Amber、Caprice、Restaurant Petrus、Pierre、l’Atelier de Joël Robuchon、Spoon by Alain Ducasse和 Tate將參與其中,供應以布根地為主題的美食饗宴。

從2013年5月1日至5月31日,以上餐廳將推出叫人垂涎的French GourMay套餐。為使這美味體驗更獨特完美,菜單特別搭配產自布根地的醇美佳釀。

v  其他餐廳與酒吧之推廣活動

除了上述家餐廳,超過30家餐廳/酒吧也迎合法國五月美食節而推出特別美食:

Casual dining (優閒餐飲):A la maison, Bistro 1979, Bistro

Laurent Tourondel Steak, Bouchon Bistro Français, Brasserie de L’île, Café de Paris, Chez Patrick Déli, Classified, Congress Restaurant (會景餐廳), Maison Eric Kayser, FAB, Fleur de Sel, Kitchen, La Cabane Wine Bistro, La Marmite, La Rôtisserie, Le Blanc, Les Fils à Maman, Ma Cuisine, Metropolitan, Mistral Restaurant, Pastis, Portal Work and Play, Saint Germain, Stan Café, Woo Bar, Zummer, W28

中色佳餚:Cuisine cuisine, Golden Bauhinia (金紫荊), New Shanghai (新滬坊), 明閣, Sing Yin (星宴) (W 酒店)

Fine dining (高級餐飲) :Agnès b Le Pain Grillé, Amuse Bouche, Ava, Azure, Brasserie On The Eighth, Chez Patrick, La Maison, La Perouse, La Terrasse, Mirror, Saint George (Hullett House), The French Window, Whisk, The Press Room.

澳門餐廳:Privé, Robuchon au Dôme, Sky 21

以上一些餐廳加入了e訂檯系統 (www.tablemark.com),令您可更容易地參與法國五月美食節。

v  商店推廣活動與研討會

全港高級零售商店將在整個五月,特別推出來自布根地的產品與酒釀。參與商店包括Amo Eno, Château Burgundy, Chez Patrick Déli, Christie’s, City Cellar Macau, City’super, Etc wine shops, Flavour, GDV Fine Wines, Jointek Fine Wines, La Cabane Wine Cellar, LBC Fine Wine, Monsieur Chatté, Park n Shop, Ponti Wine Cellar, Rare & Fine Wines, Sarment, The Wine Gallery, Voi_la!, Voici Wines, Watson’s Wine, Wellcome, Yesmywine.

在法國五月美食節期間,以下機構將舉辦專門研討會,進一步推廣法國五月交食節,這包括亞洲侍酒及教育中心 (AWSEC),賞味坊 (l’Atelier du Goût),Heather & March,  École du Vin de France, Talent State Asia (俊邦亞洲), the Food and Wine Academy (美酒佳餚學院)。

欲詳細了解節目內容,請參閱法國五月美食節的小冊子。

v  與香港進口商合作

超過十五個香港進口商成為法國五月美食節的合作伙伴,包括:Altaya Wines, ASC Fine Wines, Burgundy List, Burgundy Wine Company, Château Burgundy, Classic Fine Foods, Cottage Vineyards, Cytise Distribution, Edrington, FICO, Fine Vintage, GDV Fine Wines, Jebsen Fine Wines,, Kedington Wines, K-Element, Links Concept, One Red Dot, Red Dot Dot, Olivier Pacific, Sarment, Sinolink Fine Wines, Summergate Fine Wines, Telford, The Wine House, Watson’s, WAW, Wah Cheong。這些公司為新聞發佈會的品酒會提供來自布根地的美食和葡萄酒,也將會為各家餐廳的布根地菜單供應酒類和食材。

關於法國五月

法國五月美食節是法國五月藝術節的一部分,法國五月藝術節為一項全球性的藝術盛事,為觀眾帶來刺激五官的藝術體驗。

由法國領事館與法國文化協會合辦的法國五月藝術節,在康樂及文化事務署支援下,已有二十年歷史。自1993年成立以來,法國五月成為了亞洲最大型的法國藝術節之一。今年已是舉辦的第二十一屆。

一直以來,法國五月舉辦了多於500個世界頂尖的節目,當中包括有多種形式的藝術,如視覺藝術、歌劇、古典及當代音樂、舞蹈、綜合藝術表演、電影及Le French GourMay。

法國五月藝術節能夠在香港的藝術日誌中穩佔一席位,而且觀眾數目不斷增加,除了有賴精挑細選合適的節目,法國五月亦致力將票價維持在合理水平。此外,法國五月的網頁(www.frenchmay.com)亦不斷更新,讓大眾知悉藝術節的不同項目。

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

SS2Wines of Sicily 呈獻 – 西西里的復興

“西西里葡萄酒新的一頁:純淨的果味、獨特風土條件與本土葡萄

帶來的均衡及和諧結構"

西西里的復興

西西里不只是個普通的意大利島嶼,她是意大利主島對開的奇幻小島。西西里是歐洲最古老的葡萄種植地區,不過,影響著葡萄栽種的天然優勢,仍有待繼續發掘。在這裡的土地上,種植了多款本土葡萄品種,各具個性,西西里極具潛力成為意大利最有魅力的釀酒區。

自80年代中期,西西里不斷發展,創新的釀酒過程和新興的酒款紛紛於這時期冒起。跟不少意大利酒一樣,從前在西西里出品的葡萄酒,重點都在於產量,而非質素。很多時,葡萄太遲採收,葡萄酒的特色便只有是:帶過熟的果味、口感過份厚重、酒精太高和橡木味太強。

今日,多得釀酒師和受過專業培訓的農藝學家協助,把酒莊管理得井井有條,並釀造不同酒款,促使西西里葡萄酒被譽為意大利的 ‘新世代’ 葡萄酒:帶較少橡木味道、酒精較低、更優雅及表現出純淨的果味。

‘新世代’ 葡萄酒和美食配搭

要創造‘新世代’ 葡萄酒著實不易,然而西西里人掌握到背後的竅門,除了保留著傳統風味的葡萄酒,還釀造出均衡而簡約的葡萄酒,締造了新的葡萄酒世代:西西里葡萄酒既有精緻的,例如來自埃特納區(Etna)、以葡萄品種 Nerello Mascalese 和Carricante釀造的;也有以西西里專有葡萄Nero d’Avola 釀造,並適合陳年的高級酒款;亦有今天的大眾所要求的

酒款-以果味為主,香氣滿溢,口感醇厚幼滑。日常飲用的餐酒,則適合於各類場合,單寧不太高或剛強,宜於配搭多款美食。另外,為迎合現代的時尚生活,不少酒莊推出適宜配搭較輕盈食品的葡萄酒,不配食物而獨立飲用亦可。簡單點說,西西里今日的葡萄酒風格也十多元化,選擇繁多!

葡萄酒探索之旅2013

繼去年首次的產品發佈會,今年,Wines of Sicily特別呈獻 “西西里 – 葡萄酒探索之旅2013” (香港站), 一連串節目將於2013年3月14日(星期四)假座跑馬地馬場會員E看台(六樓)舉行。現誠意邀請您蒞臨出席傳媒接待及自助餐(下午12 – 1:00),與及“Debra Meiburg MW葡萄酒大師班” 和 “專業導賞酒展”.

於“Debra Meiburg MW葡萄酒大師班”, Debra了解更多關於西西里本土葡萄品種的特色和配搭中菜的竅門!

參加是次盛會的酒莊包括:Passopisciaro、Duca di Salaparuta、Benanti、Gregorio de Gregorio、Cantine Russo、Spadafora、Palari、Tasca d’Almerita、Gulfi、Rudini、Luna Sicana和 Abraxas。

關於西西里葡萄酒

西西里葡萄酒的質素於過去20年間不斷提昇,最顯著的躍進發生在80年代中期,有賴於當時的幾家家庭式經營酒莊推動,如Tasca d’Almerita、Donnafugata和Planeta ,西西里得以於世界葡萄酒界佔一重要席位,穩定而優質的葡萄酒生產開始獲得世界性的認同,這幾家酒莊亦因此成為了西西里葡萄酒的質素基準。

同時,在過去的廿年間, IRVOS (Istituto Regionale Vini e Oli di Sicilia – Sicily’s Regional Institute for Viticulture and Olive Oil) 都積極推動葡萄園管理概念、研究和西西里本土葡萄品種的培植,重點注視的品種包括Nero d’Avola、Carricante、Nerello Mascalese、Catarratto及Inzolia,好幾家新進的優質酒莊均以它們釀造葡萄酒,全都成為今天的西西里葡萄酒新典範,並於國際葡萄酒界迅速崛起

今天的西西里擁有23個DOC級別的葡萄酒產區及一個DOCG 級別的產區Cerasuolo di Vittoria。葡萄種植總面績約佔200.000公頃,當中77,000公頃 (64%)為白葡萄品種,43,000 公頃 (36%) 為黑葡萄品種。談到西西里葡萄酒的標誌,時至今日,依然是本土專有黑葡萄品種Nero d’Avola及本土白葡萄品種Catarratto獨佔鰲頭。

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

SS2The 2nd Grand Tasting of Rioja Wines brings 64 wonderful wineries from the D.O.Ca. Rioja region (Spain). Some of them are already introduced in the market and some have never been tasted in China.

SONY DSC

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

SS2

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC