Archive for the ‘清酒與夢飛翔-山口県’ Category

山田錦を39%まで磨

山田錦・精米歩合39%

幻の復刻米『穀良都(こくりょうみやこ)』使用。

【使用米】山口県産「穀良都」60% 「山田錦」40%
【米産地】山口県
【精米歩合】「穀良都」60% 「山田錦」50%

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使用米:長州産山田錦
精米歩合: 精白:40%

 

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山田錦・精米歩合23%

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【原料米】 山口県産の「山田錦」
【精米歩合】 60%

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【アルコール分】16~17 【日本酒度】+4.0
【酸度】1.6 【使用米】山口県産山田錦40%(特等)
【酵母】山口酵母9H

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山田錦・精米歩合23%

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原料米:山田錦、精米歩合:48%

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【アルコール分】16.5 【日本酒度】+3.5 【酸度】1.7
【使用米】山田錦 45% (麹米/掛米) 【使用酵母】山口酵母9H

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