Archive for the ‘Events from Ubifrance’ Category

法國五月美食節回來了!美食節期間不僅要「入鄉隨俗」食法餐,更要法式慢活過週末!法國傳統市集是法國生活藝術的精粹,法國五月美食節將於 4 29 日至 5 1 日在赤柱廣場美利樓地下舉辦第四屆法國傳統市集,集美酒、佳餚、雜貨於一地,帶大家突破地域限制,度過一個難忘的法式週末。

[Hong Kong, 18 April 2017] When in Le French GourMay, don’t only eat like the French, shop like the French too! As the “Marché” (traditional outdoor market) is deeply rooted in French “art de vivre” (lifestyle), Le French GourMay proudly presents the fourth edition of French Traditional Market at Murray House, Stanley Plaza from April 29 to May 1, the perfect occasion to find your Champagne wines, and fresh French produce to cook the best meals!

第九屆法國五月美食節 (Le French GourMay) 由法國商務投資署 (Business France) 香港辦事處主辦及銀聯卡贊助。適逢法國五月藝術節 (Le French May) 25週年,美食節為香港及澳門隆重呈獻法國香檳區美酒,慶祝四分一世紀的中法文化藝術交流!

今年五月,超過220家香港及澳門合作夥伴,包括米芝蓮星級大廚和餐廳、食品及葡萄酒進口和零售商、以及品酒學院,將精心設計一系列特色菜單,或舉辦精彩的香檳品酒會、推廣活動和工作坊,誠邀各位參與法國五月香檳慶典。公眾可在五月於香港舉行的週末歡慶節目中,盡享香檳美酒及法式風情。

法國五月美食節活動詳情:www.frenchgourmay.com

  • 美食節主題大區香檳區

 

    • 香檳區位於首都巴黎以東150公里,古羅馬人自中世紀已在這種植葡萄,令香檳區成為歷史悠久,土壤肥沃的釀酒區。香檳酒是一種汽酒,但並非所有汽酒都可稱為「香檳」,唯有香檳大區出產的才可專稱「香檳」。大區內四個主要種植區:蘭斯山(Montagne de Reims)、馬恩河谷(Vallée de la Marne)、白丘(Côte des Blancs)及巴爾山坡(Côte des Bar)廣納多達 278000 個葡萄園。大區共有 15000 位釀酒師,主要種植三種葡萄:黑皮諾(38%)、莫尼耶皮諾(32%)和霞多麗(30%)。
    • 香檳酒常說「開香檳慶祝」,不僅因為開香檳時「噗」一聲的熱鬧,更因為香檳芳醇千姿百態。香檳地區內眾多葡萄園與釀酒師各有獨特風格、秘方,釀製出萬千美酒。無論場合、口味喜好,總能找到完美的香檳作配合。香檳區受大陸性氣候和海洋性氣候影響,降雨量維持適中水準,有利種植高品質的葡萄。石灰岩土壤有利排水,並令香檳酒帶有獨特的礦物香。不同釀酒師的風格令每一個酒莊出產的香檳酒都與別不同。比如釀酒師會用木酒桶進行發酵,令酒吸收木材散發的橡樹香、雲尼拿香、甚至產生暖暖的烘香。酒亦會透過木材微細的氣孔接觸氧分,令果香更酥軟。其他釀酒師則選用不銹鋼製的酒桶,保存酒的新鮮度、柑橘果香和礦物香。
  • 香氣萬千

香檳酒的香氣隨葡萄的種類和酒齡等因素變化,無年份(NV)香檳酒須於酒窖內儲存至少15個月,年份(Vintage)香檳酒則至少存放3年。年輕香檳清脆活潑,帶柑橘類果香、花香及礦物香;成熟香檳香氣較廣,散發果脯、糕點甜味,甚至香料和植物香;古董香檳則華麗豐富,透出濃濃的蜜餞、蜂蜜、烤麵包的香味。

  • 「香檳」的尊稱 

 

    • 香檳受法國及歐盟、乃至全球120個國家法律保護,訂明只有在香檳區生產的葡萄酒才可以被稱為「香檳」。早於1927年規定產區,並於1936年正式使用「香檳」原產地監控命名(AOC)。香檳生產受嚴格規定,規則涵蓋葡萄種植以至葡萄酒的標籤。 目前香檳區有擁有319個小產區(村莊)。
  • 金樽清酒 玉盤珍饈香檳與美食的配搭相信香檳是任何場合,餐桌上任何一道菜式搭配的首選!年輕的霞多麗香檳是完美的開胃酒,宜配搭新鮮的開胃菜,如輕熏魚、貝類、蔬菜天婦羅和酥皮點心。黑葡萄年份香檳則宜配鵝肝、熏雞和烤羊架等有多層味覺享受的主菜。如奉果味甜點或水果餡餅,配搭成熟香檳可豐富果香口感。

 

  • 香檳區旅遊自18世紀起保留下來的香檳區山坡、房屋和酒窖及悠久的釀酒傳統在2015年被列入聯合國教科文組織世界遺產。香檳區是葡萄酒旅遊的著名地點,葡萄園、酒窖和合作社等每年組織不少葡萄酒之旅和品酒活動,歡迎遊客參觀,並購買特別訂購的香檳酒。每年1月22日,香檳區亦會慶祝聖文森(釀酒師的守護者)節,場面盛大。

 

 

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The 8th edition of Le French GourMay, the gastronomic celebration of Le French May organized by Business France (Hong Kong Office) and presented by UnionPay, is embracing Hong Kong and Macau with appealing provision of food and wine from the French region – Alsace!

第八屆法國五月美食節是由法國商務投資署香港辦事處主辦,並由銀聯卡贊助的美食盛事,今年將為香港及澳門隆重呈獻法國阿爾薩斯 (Alsace) 大區的醇酒美食

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第八屆法國五月美食節(Le French GourMay) 是 由 法國商務投資署(Business France) 香港辦事處主辦,並由銀聯卡
贊助的美食盛事,今年將為香港及澳門隆重呈獻法國阿爾薩斯(Alsace) 大區的醇酒美食。

今年五月期間,多達200 個合作夥伴(去年為130 個)包括香港及澳門米芝蓮星級大廚、餐廳、食品及葡萄酒進口、分銷及零售商,將精心設計一系列特色菜單並舉辦精彩的阿爾薩斯品酒會、推廣活動和工作坊,炮製出令人垂涎的法國五月。
今年,共 111 間餐廳將帶你展開阿爾薩斯美食之旅!今年的美食節得到更多提供悠閒和高級餐飲的餐廳鼎力支持,特別是亞洲菜系(如粵菜、中國菜、日本菜、韓國菜、越南菜等),務求吸引除了喜愛法國菜之外更多不同口味的人士參與此項盛事。不論是你最熟悉的街角食店,抑或平日你最常去的超市商舖,超過80 個零售點將提供來自阿爾薩斯的最佳食品,不同工作坊亦為你獻上傳統烹調秘技!

公眾可在五月於香港舉行的各個週末歡慶節目中,盡享法式風情及阿爾薩斯美食:
• 4 月30 日-5 月2 日: 「2016 法國五月藝術節 × 法國五月美食節 開幕慶典」@ 元創坊
• 5 月7 日: 「2016 法國五月美食節 -遊酒‧遊樂」@ 銅鑼灣HMV 旗艦店
• 5 月14-15 日: 「法國傳統市集」@ 赤柱廣場

欲知詳情,請瀏覽:http://www.frenchgourmay.com

主題大區:阿爾薩斯(Alsace)
今年法國五月美食節主題大區阿爾薩斯位於法國東部,歷史悠久,文
化底蘊深厚。得天獨厚的地理位置讓其糅合法德文化精粹;白葡萄酒
易於入口、清新芳香;菜式則既傳統又創新,包括白酒燉肉鍋
(baeckeoffe)、火焰薄餅(flammekueche)、酸菜(choucroute) 等等。

阿爾薩斯葡萄酒:

阿爾薩斯葡萄酒活潑、純正,獨一無二的味道源自完美的氣候,由多種土壤構成的獨特風土,以及精準的釀酒技術。
坐落孚日山脈(Vosges Mountains)東邊的坡地上,阿爾薩斯葡萄酒產區享受著天然的雨水阻隔。陽光燦爛、炎熱和乾燥的半大陸性氣候,孕育出阿爾薩斯葡萄酒複雜的香氣、輕盈的酸度和豐富的果味。
阿爾薩斯一億五千萬年來的土壤演變,亦為葡萄酒增添韻味。今天,阿爾薩斯產區的葡萄樹大部份紮根於由四至五種不同岩石構成的土壤中,釀出的葡萄酒自然帶著豐富的複雜性。阿爾薩斯產區擁有13種地質結構,橫跨三大區域:孚日山脈坡地土壤變化多端,山腳的土壤則最為複雜,與平原上較少發展的新土壤形成對比。

多樣化的地質結構讓阿爾薩斯的7種主要葡萄品種釀出獨一無二、並以葡萄品種命名(而非酒莊或地區名字)的美酒:

• 阿爾薩斯白皮諾Alsace Pinot Blanc:酒身輕盈,略帶蜜桃和蘋果香氣與花香
• 阿爾薩斯西萬尼Alsace Sylvaner: 清新、輕盈,帶細膩果味
• 阿爾薩斯雷司令Alsace Riesling:乾身、極具優雅,果香和花香含蓄怡人
• 阿爾薩斯麝香葡萄Alsace Muscat:活潑清脆,以濃郁果香及乾澀見稱
• 阿爾薩斯灰皮諾Alsace Pinot Gris:豐厚圓潤,帶乾果、杏樹、蜜糖、蜂蠟及薑餅等的複雜果味
• 阿爾薩斯瓊瑤漿Alsace Gewurztraminer:個性張揚,展現熱帶水果、鮮花、柑橘和香料等的濃郁香氣
• 阿爾薩斯黑皮諾Alsace Pinot Noir:阿爾薩斯的唯一紅酒,清新、輕盈、充滿果香

阿爾薩斯葡萄酒可分為三個法定產區(AOC):

• 阿爾薩斯法定產區(AOC Alsace):創於1962年,產量佔整個大區的
72%,其中九成為白葡萄酒。
• 阿爾薩斯法定產區氣泡酒(AOC Crémant d’Alsace):阿爾薩斯出產
的尊貴氣泡酒。Crémant d’Alsace清新優雅,採用傳統二次發酵法,以白皮諾(Pinot Blanc)為基底,亦會加入灰皮諾(Pinot Gris)、黑皮諾( Pinot Noir)、雷司令(Riesling)或霞多麗(Chardonnay)。Crémants d’Alsace是法國繼香檳後最受歡迎、高品質的氣泡酒。
• 阿爾薩斯特級葡萄園(AOC Alsace Grands Crus):51種阿爾薩斯
特級葡萄園的葡萄酒,皆由特定區域、以人手精心挑選的葡萄釀製而成。全年平均產量為500,000枝,僅佔總產量的4%,極其罕有。除了極少數例外,只有4個葡萄品種的葡萄酒能獲得此美譽──Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris 及Muscat 。

阿爾薩斯美食:

阿爾薩斯不但以美食著名,阿爾薩斯人對食的要求也為人津津樂道。今年共有26間阿爾薩斯餐廳摘下2016米芝蓮星級榮譽,是法國其中一個最多米芝蓮星級餐廳的地區。
想起阿爾薩斯的美食,當然會聯想到於此地誕生的鵝肝和蝴蝶脆餅pretzel。不過阿爾薩斯的傳統菜式包羅萬有,鹹甜兼備:洋蔥撻、白酒燉肉鍋Baeckeoffe、火焰薄餅Flammekueche、酸菜choucroute、奶油圓蛋糕Kougelhopf等等。露荀、各式各樣的香料如西洋山葵raifort、或聖誕餅乾bredele等亦充滿特色。
啤酒也是區內另一重要產物,由中世紀開始便於阿爾薩斯的村莊內製作,傳統源遠流長。

阿爾薩斯旅遊:

阿爾薩斯坐落於萊茵河(Rhine River)及孚日山(Vosges mountains)中間,與德國和瑞士接壤,當中有三個擁有不同氣質的主要城市:
• 斯特拉斯堡(Strasbourg):歐洲之都和阿爾
薩斯首府,其聖誕市集和歷史遺產世界聞名,
如大島(la Grande Ile)被列為聯合國教科文組
織世界遺產。
• 米盧斯(Mulhouse):技術博物館之都,被譽
為法國的曼徹斯特。
• 科爾馬(Colmar):阿爾薩斯葡萄酒之都,城
鎮古老迷人,擁有多項文化及建築遺產:菩提
樹下博物館(Unterlinden Museum)、小威尼
斯(Petite Venise)。
除了人文歷史悠久,阿爾薩斯地貌景觀多樣:湖泊、河流、森林、山脈和瀑布,如法國最受遊客歡迎的歐根尼斯城堡(Château du Haut-Koenigsbourg)、The Crest Road、聖山——多農山(Donon Mountain)、及世人傳頌的阿爾薩斯酒鄉之路(The Alsace Wine Route)等。

SS2暢嚐法國南部庇利牛斯的美酒佳餚

2015 年 的 法 國 五 月 美 食 節 (Le French GourMay) 是 由 法 國 駐 港 澳 總 領 事 館 商 務 投 資 署(Business France)籌辦,並由銀聯卡贊助的美食盛事。作為年度法國五月藝術節的美食環節橫跨香港及澳門,在整整一個月中呈獻法國殿堂級的美酒佳餚。香港和澳門的高級餐廳聯同多位星級大廚和葡萄酒商,攜手打造最滋味的法國五月,精心設計一系列特色菜單和舉辦精彩的品酒會、推廣活動和研討會。每年法國五月美食節皆重點推介法國其中一個特定產區的葡萄酒和美食,2015 年將聚焦法國最大的大區:南部庇利牛斯大區(Midi-Pyrénées)。

葡萄酒:

南部庇利牛斯得天獨厚, 享受充足日照及肥沃土壤,因葡萄酒不同的結構和品種而享負盛名,尤其是其特產雅文邑白蘭地(Armagnac)。同時,大區盛產多款法國標誌性美食,例如:

鵝肝、羅克福爾(Roquefort)等芝士、肉類和冷盤。

南部庇利牛斯大區每年的平均日照時間為2000 小時 , 是法國 陽光最 為充足 的大 區 之一。在充足日照及肥沃土壤的培育下,南部庇利牛斯出產多款美酒,包括五個法定產區( AOP ) : 卡 奧 爾 ( Cahors ) 、 加 雅 克(Gaillac)、馬蒂蘭(Madiran)、馬爾西雅克(Marcillac)和佛龍童(Fronton),以及受保 護 的 地 域 標 誌 ( IGP ) 葡 萄 酒 : 聖 蒙 丘( Côtes de St Mont ) 、 布 魯 瓦 丘 ( Côtes de Brulhois)、 昂泰格杜菲兒(Vins d’Entraygues et du Fel)、艾斯坦(Vins d’Estaing) 和米羅丘(Côtes de Millau)。南部庇利牛斯有兩個酒區獲『葡萄園與探索』認證:“瑪律貝克卡奧爾目的地”以及“設防新城之鄉及加亞克葡萄園區”。此外,法國南部的庇利牛斯山麓(Piémont Pyrénéen)孕育多種葡萄品種。

雅文邑白蘭地(Armagnac) – 世界上最古老的“生命之水”誕生於法國西南部。這款優雅的烈酒具有豐富的芳香特性, 特點是酒質醇厚而細膩。有別於經傳統蒸餾方法釀成的幹邑需要兩次分開蒸餾,雅文邑使用雅文邑傳統蒸餾器,需要一次連貫蒸餾。加斯科涅弗洛克利口酒(Floc de Gascogne)這款開胃酒正是一種用未發酵的葡萄汁和新鮮的雅文邑白蘭地調配而成的雞尾酒。

美食:

鵝肝、羅克福爾芝士(Roquefort)、圖盧茲燴什錦(Cassoulet)、等等:南部庇利牛斯的特產不勝枚舉,享譽全球美食界。其中,鵝肝是提起南部庇利牛斯就會馬上聯想到的美食瑰寶。浩特朗格多克地區自然公園( Haut Languedoc Regional Nature Park )坐落於塔恩省(Tarn)的拉科納(Lacaune)市鎮裡,其熟食店在製作充滿果香的香腸、幹香腸和火腿時的工藝備受美食家讚賞。加斯科涅黑豬是當地 100%純天然飼養的品種,所製成的黑毛豬火腿入口即溶。

在南部庇利牛斯大區,可找到大量保存良好的食譜,既美味正宗,亦充滿創意,包括圖盧 茲 燴 什 錦 ( Cassoulet ) 、 鴨 肉 椰 菜濃 湯(Garbure)、阿裡勾(Aligot)芝士、鐵釺蛋糕(Gâteau à la broche)、蘋果酥餅帕斯特咖松(Pastis gascon)以及讓人垂涎三尺的芝士拼盤:羅克福爾芝士(Roquefort)、高斯藍紋芝士(Bleu des Causses)、拉吉約勒芝士(Laguiole)、山羊芝士(Rocamadour)和多姆芝士(Tomme des Pyrénées)。

多款星級產品進一步奠定南部庇利牛斯的獨特地位:兩款產自洛特省(Lot)的奢華美食:

凱爾西地區黑松露和藏紅花;以及源自 19 世紀中的圖盧茲紫羅蘭花,可應用於護膚產品

(肥皂和淡香水)以及甜食(糖果、焦糖和餐後甜酒)。

 

值得注意的是,南部庇利牛斯大區擁有 24 位米芝蓮星級主廚,包括大膽創新的青年才俊或經驗豐富的傑出大廚,例如:獲得米芝蓮三星的位於拉吉約勒(Laguiole,阿韋龍省)的蜜雪兒.布拉(Michel Bras),獲得兩星的位於圖盧茲的蜜雪兒.薩朗(Michel Sarran)和雅尼克.德 爾 佩 什 ( Yannick Delpech ) , 還 有 在 皮 若 德 朗 ( Pujaudran , 熱 爾 省 ) 的 貝 爾 納 . 巴 克(Bernard Bach)。 南部庇利牛斯是法國最大的大區向消費者提供獲得「SIQO」品質及來源認證的產品。

旅遊:

南 部 庇 利 牛 斯 由 阿 列 日 省 ( Ariège ) 、 阿 韋 龍 省 ( Aveyron ) 、 上 加 龍 省 ( Haute-Garonne)、熱爾省(Gers)、洛特省(Lot)、上庇利牛斯省(Haute-Pyrénées)、塔恩省(Tarn)及塔恩-加龍省(Tarn-et-Garonne)組成,充滿生命力及創新性:圖盧茲為法國第二大大學城及歐洲航空業的首府,正是全球航空業主力『空中巴士』的誕生地。南部庇利牛斯擁有 25 處標誌性的名勝景點,包括世界最高橋樑米約大橋(Millau Viaduct)、庇利牛斯山的天文觀測台(Pic du Midi)、加瓦爾尼冰鬥(Cirque de Gavarnie,入選聯合國教科文組織世 界 遺 產 ) 、 天 主 教 聖 地 露 德 ( Lourdes ) 、 阿 爾 庇 ( Albi ) 和 圖 盧 茲 勞 特 累 克 博 物 館(Musée Toulouse-Lautrec)、卡奧爾(Cahors)和瓦朗特雷橋(Pont Valentré),以及孔克(Conques)、霍卡馬杜(Rocamadour)、穆瓦薩克(Moissac)等。同時,人造建築-米約大橋(Millau Viaduct)和雙海運河(Canal des Deux Mers)以及中世紀瑰寶-聖西爾克拉波皮(Saint Cirq-Lapopie)和天空之城(Cordes sur Ciel)等為南部庇利牛斯增添另一種美感。

 

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Date: 10 Nov 2014
Venue: Chez Patrick Deli

Domaines Paul Mas is located at Languedoc (Aude and Herault) with 8 estates:

1. Château Paul Mas, Clos de Savignac et Clos des Mures

2. Château Paul Mas, Conas et Clos du Moulinas

3. Château Teramas Astruc

4. Château Crès Ricards

5. Château Martinolles

6. Mas des Tannes

7. Château Arrogant Frog

8. Domaine Ferrandière

Jean-Claude Mas, the winemaker  and 4th generation owner, introduced his wines matching with the delicious foods of Chez Patrick Deli.

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Date: 31 Oct 2014
Venue: Amouse Bouche

在波爾多坡地葡萄酒聯合會(Union des Côtes de Bordeaux)積極的推動下,自2009年波爾多坡地品牌的誕生以來,四個坡地產區Blaye、Cadillac、Castillon及Francs的葡萄酒,在法國及海外市場都取得卓越的成績。
今次午宴為波爾多坡地葡萄酒(Côtes de Bordeaux)慶祝成立五週年,波爾多坡地葡萄酒聯合會的主席Stéphane Héraud先生及波爾多葡萄酒行業協會(Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux,簡稱CIVB)的主席Bernard Farges先生亦會專程從法國到港與愛酒人士同慶。

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Date: 29 Oct 2014
Venue: Victorial City Restaurant

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法國波爾多甜酒的產區有Sauturnes, Barsac, Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac, Prmieres Cotes de Bordeaux, Grave Superieues, Cotes de Bordeaux Saint-Macarre, Bordeaux Superieur, Saint-Foy Brodeaux 及Cerans,而今年UBIFRANCE特別預備了波爾多甜酒配辛辣中國菜,預備了以下8支酒做配搭:

1. Chateau La Fontaine 2012 AOC LOUPIAC

2. Domaine Du Noble 2012 AOC LOUPIAC

3. Chateau Haut Roquefort 2012 AOC CADILLAC

4. Chateau Les Roques 2009 AOC LOUPIAC

5. Chateau Du Pavillon 2007 AOC SAINTE-CROIX-DU-MONT

6. Promesse De Rabaud Promis 2011 AOC SAUTERNES

7. Chateau Myrat 2011 AOC SAUTERNES

8. Chateau Rabaud-Promis 2009 AOC SAUTURNES

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SS2Sweet Bordeaux: booming sweet wine business in China

法國Sweet Bordeaux(甜蜜波爾多)在2009年創立,集合了十一個釀造甜白酒的產區,分佈於波爾多以南30公里的加隆河兩邊,面積約3500公頃,主要包括三個葡萄品種:賽美蓉 (Sémillon) 、赤霞珠 (Sauvignon) 和慕斯卡德 (Muscadelle) 。

2013年,甜蜜波爾多進一步發展中國和香港的甜白酒業務。作為甜蜜波爾多的第五大市場,中國去年的消費量增加25%,中文網站的瀏覽量更激增56%。最近甜蜜波爾多更打破傳統,推薦給消費者四個與家人朋友共享的飲用時刻:

  • 甜蜜小休:甜蜜波爾多小休讓人們在百忙中抽閒享受一杯甜白酒及小吃。
  • 甜蜜式混合:用波爾多甜白酒調製的雞尾酒最適合各種喜慶及時尚場合。
  • 原創的甜蜜波爾多:經典的波爾多甜白酒讓人們享受與摯友的相聚一刻。
  • 潛入甜蜜波爾多:一杯冰凍的波爾多甜白酒帶出水果香氣和辛辣味。

甜蜜波爾多已在法國極具人氣,今年亦會在中國安排多項活動進一步推廣甜白酒。

 甜蜜波爾多大師班 – 20141028

甜蜜波爾多於10月28日在香港舉辦一場大師班,讓本地葡萄酒界的專業人士與甜蜜波爾多的代表、釀酒師會面,品鑑並進一步了解認識這十一個法定產區的甜白酒。

甜蜜波爾多 · 海都酒家:當甜白酒遇上中菜 – 20141029

甜蜜波爾多於10月29日在香港金鐘海都酒家舉行媒體午宴,讓香港傳媒親身體驗到甜白酒能跟中國辛辣菜色配搭得宜。因為若同時品嚐辛辣的菜色及葡萄酒,後者會很容易被前者的濃味完全覆蓋而失去特色,唯獨跟甜白酒配對飲用,才能把酒的獨特味道帶出來。

甜蜜派對:香港美麗華酒店 – 20141029

繼去年的「Sweet Party」甜蜜派對大獲成功後, 甜蜜波爾多今年將再次迎來百位愛酒人士出席在美麗華酒店舉行的甜蜜派對,讓香港年輕人一起分享多款來自這十一個法定產區的甜白酒,同時有機會品嚐到由法國La Charcuterie Bordelaise供應的法式特色美食。無論葡萄酒愛好者還是追求時尚的消費者,將渡過一個輕鬆愉快及甜蜜的晚上。

甜蜜波爾多 · 香港美酒佳餚巡禮 – 20141030日至112

每年由香港旅遊發展局舉辦的『香港美酒佳餚巡禮』都會匯聚世界各地的醇酒美食,在醉人的維港美景下上演一場舌尖上的盛宴。甜蜜波爾多已連續多屆參加該節日,以滿足香港對甜白酒不斷增長的需求。

甜蜜波爾多中國之旅 (北京、廣東、廈門和武漢)- 20141031日至117
由於波爾多甜白酒在中國市場發展蓬勃,甜蜜波爾多將展開一連串的大師班及試酒活動,包括武漢(10月31日至11月1日)、廣州(11月3日)、廈門(11月5日)及北京(11月6至7日),藉此鞏固與中國葡萄酒業界的良好關係,並尋找新的合作機會。

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Created in 2009, Sweet Bordeaux is comprised of 11 appellations of sweet and mellow wines from the Bordeaux area. Located on both sides of the Garonne River, 30 kms south of Bordeaux, they represent an area of approximately 3,500 hectares and rely primarily on 3 grape varieties: Sémillon; Sauvignon as well as Muscadelle.

n 2013, Sweet Bordeaux has further developed its sweet wine business in mainland China and Hong Kong. As the fifth biggest market to Sweet Bordeaux, China’s consumption has increased by 25% last year, with a significant growth of website traffic (over 56%) to its Chinese website. This year, as distinguished from other alcohols to celebrate exceptional moments with family and friends, Sweet Bordeaux goes further and offers new ways of drinking through 4 key moments, in order to renew Bordeaux’s sweet and mellow wine image and break traditional drinking habits:

  • Sweet Break: a moment called Café Gourmand combining Sweet Bordeaux with three or four mini-desserts.
  • Sweet Mix: a festive and trendy cocktail ideally suited for parties and events
  • Sweet Original: a classic Sweet Bordeaux to share with friends

Sweet dive: an intensified taste of the freshness of the fruit, peppery or spicy flavors triggered by an iced Sweet Bordeaux.

Besides its strong presence in France, Sweet Bordeaux has conceived a series of programs to promote sweet wine widely in China this year.

Sweet Bordeaux master class – 28 October 2014
A well designed master class is open for wine professionals in Hong Kong on 28 October 2014. With the experienced representative from Sweet Bordeaux, local talents are offered an opportunity to learn more about 11 appellations of sweet and mellow wines from Bordeaux.

Sweet Bordeaux crossover Chinese Spicy cuisine at Victoria City Restaurant – 29 October 2014
A press lunch will be organized on 29 October 2014 at Victoria City Restaurant, allowing the local journalists to understand that Sweet Bordeaux is the only wine that can counter Chinese Spicy cuisine’s strong flavors that are hard to pair because the taste usually numbs the taste buds.

Sweet Party at The Mira hotel  – 29 October 2014
After the great success last year, Sweet Bordeaux will again throw a Sweet Party for over 100 people, with the delightful sweet wine traveling a long way from the Bordeaux region of France and delicate canapés, cold cuts and ham provided by Charcuterie Bordelaise. For this occasion at The Mira hotel, both wine lovers and trendy adventurers can enjoy a wonderful sweet night in the lighthearted atmosphere.

Sweet Bordeaux at the Hong Kong Wine & Dine Festival  – 30 October – 2 November 2014
Each year the festival devotedly presents a varied mix of superb food, great wines, and lively entertainment in a spectacular setting. Sweet Bordeaux has become a regular participant to meet Hong Kong’s growing demand of sweet wine.

Sweet Bordeaux travelling in China (Beijing, Canton, Xiamen and Wuhan) – 31 October – 7 November 2014
As its business is booming in China, Sweet Bordeaux will organize several master classes and grand tastings in Wuhan (31 Oct. to 1 Nov.), Canton (3 Nov.), Xiamen (5 Nov.) and Beijing (6 & 7 Nov.), with the expectation of strengthening its network with the professionals in China as well as exploring new cooperation opportunities.

 

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The Côtes de Bordeaux celebrate their 5th anniversary

with ‘pleasure wines’ to drink and to be enjoyed by Hong Kong consumers

cote de Bordeaux

今年繼三項重大葡萄酒展,五月的亞太區國際葡萄酒及烈酒展覽會(Vinexpo Asia)、六月的波爾多酒展(Bordeaux Fête le Vin)和九月的布魯塞爾酒展(Eat! Brussels Drink! Bordeaux) ,波爾多坡地葡萄酒將於11月參展矚目盛事「香港美酒佳餚巡禮」。在波爾多坡地葡萄酒聯合會(Union des Côtes de Bordeaux)積極的推動下,自2009年波爾多坡地品牌的誕生以來,四個坡地產區Blaye、Cadillac、Castillon及Francs的葡萄酒,在法國及海外市場都取得卓越的成績。

原產地波爾多坡地品牌(AOC Côtes de Bordeaux)的誕生,不僅突出其位於「山坡」的特色,更提高波爾多坡地葡萄酒的知名度。波爾多坡地釀酒商一直在共同努力推廣他們的葡萄佳釀,並採用Côtes de Bordeaux的名稱,以強化其品牌。

在波爾多葡萄酒產區裡,波爾多坡地葡萄酒聯合會集合了一千家釀酒商,涵蓋11,000公頃土地面積,主要包括葡萄品種Merlot、Cabernet Sauvignon、Malbec、Sauvignon、Muscadelle和 Sémillon。波爾多坡地葡萄酒的年產量為5,500萬升(以紅酒為主,約97%),佔波爾多葡萄酒總量的10%;換句話說,每十瓶波爾多葡萄酒就有一瓶是來自波爾多坡地的葡萄酒。波爾多坡地葡萄酒的名氣早已超越法國的地域限制。緊接早前的亞太區國際葡萄酒及烈酒展覽會,波爾多坡地葡萄酒正密鑼緊鼓籌備為期兩週的亞洲之行,先參加2014年10月30日至11月2日的國際美食節 — 第六屆「香港美酒佳餚巡禮」,與香港的愛酒人士分享波爾多坡地的佳釀;接著參展11月6日至8日在香港會議展覽中心舉行的第七屆「香港國際美酒展」,屆時7位代表波爾多坡地葡萄酒的釀酒商將專程來港,在佔地36平方米的展位上與業界專業人士會晤和交流心得。

藉著「香港美酒佳餚巡禮」開幕之際,波爾多坡地葡萄酒率先於10月28日舉辦大師班,讓專業人士品嚐和發掘四大產區(Blaye, Cadillac,Castillon 及 Francs)的不同特色。

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In 2014, following three large wine events – “Vinexpo Asia” in May, “Bordeaux Wine Festival (Bordeaux Fête le Vin)” in June and “Eat! Brussels Drink! Bordeaux” in September, Côtes de Bordeaux will come to Hong Kong again for the highly anticipated Hong Kong Wine & Dine Festival in November. Ever since the launch of the new appellation Côtes de Bordeaux – a single appellation which encompasses the côtes de Blaye, Francs, Cadillac and Castillon – they have been gaining recognition in France and abroad. The Union des Côtes de Bordeaux is whole-heartedly dedicated to developing brand awareness all around the world.

The creation of the AOC Côtes de Bordeaux underlines the value of hillside terroir, and for easier identification of the “Bordeaux” region. The producers are working together to promote their ‘combined’ vintage, and to use the name Côtes de Bordeaux on its own, in order to develop a stronger brand.

Within the wines of Bordeaux, the Union des Côtes de Bordeaux counts nearly 1,000 producers across an area of 11,000 hectares where a wide variety of grapes are planted, such as Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Sauvignon, Muscadelle and Sémillon. It produces 500,000 hectolitres on average each year (mostly red, at 97%), representing 10% of the wines of Bordeaux, or 1 bottle in 10. And the fame has gone far beyond the boundary of France. After the grand Vinexpo Asia, Côtes de Bordeaux is in full gear preparing for a two weeks trip to Asia, with the participation in the sixth Hong Kong Wine & Dine Festival taking place at the New Central Harbourfront from 30 October to 2 November 2014, as well as the Hong Kong International Wine & Spirits Fair 2014 (6 to 8 November) with a booth area of 36 square meters. 7 wine producers representing the Côtes de Bordeaux appellation will be there to welcome the local wine professionals.

Before the four-day wine-themed festival, Côtes de Bordeaux will organize a master class on October 28th, allowing the wine professionals to explore the characteristic of the individual village appellation (Blaye, Cadillac, Castillon and Francs).

 

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Date: 28 May 2014
Venue: Azure Restaurant Slash Bar

The Cote de Bordeaux and Bordeaux et Bordeaux Superieur let us to discover wines from the sunny hillsides of Bordeaux. More than 25 wine growers & representitives had presented their wines & their passion of terroir at the night.

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